По традиции праздничный стол изобилует жирной, острой, соленой, сладкой пищей и становится серьезным испытанием для организма. Переедание в Новогоднюю ночь может ухудшить состояние здоровья, особенно у пожилых, приводя к обострению уже имеющихся у них хронических заболеваний. Поэтому диетологи рекомендуют серьезно подходить к составлению меню для лиц преклонного возраста.
К основным рекомендациям относятся:
1.Легкое меню с обилием овощей, фруктов и зелени:
-овощные нарезки, приправленные растительным маслом;
-легкие салаты с преобладанием свежей зелени, овощей, приправленные маслом, нежирным йогуртом и сметаной вместо майонеза;
-основное блюдо лучше готовить как диетическое в запеченном виде или на пару из птицы, рыбы или нежирной говядины;
- ограничение мясных продуктов, колбасных изделий, соленых и сладких блюд.
2.Больше клетчатки из овощей и фруктов: рекомендуются мандарины, апельсины, киви, ананасы, яблоки, с осторожностью - бананы и неизвестные фрукты и овощи с ограничением картофеля, моркови, свеклы, содержащие много крахмала.
3.Для десерта желательно не мучное изделие, а фруктовая тарелка, мусс, пудинг или желе, в то время как кремовый торт оставить на утро.
4.Рекомендуется ограничение оливье, сельди под шубой, заливного, жирного холодца, которые трудно перевариваются.
5.Отказ от спиртного, заменив его морсами, домашними компотами, так как алкоголь в организме пожилого всасывается быстрее и не совместим с лекарствами.
6.Сохранение основных приемов пищи накануне праздника и 31 декабря, в том числе ужин в интервале 18−20 часов, что поможет предотвратить переедание в новогоднюю ночь.
7.Пожилым людям с хроническими заболеваниями требуется особый индивидуальный рацион, который поможет подобрать лечащий врач.
8.Для нормализации работы пищеварительной системы в течение праздника рекомендуются активные движения (танцы, игры, прогулки на свежем воздухе). Это поможет сжечь полученные в избыточном количестве калории и сохранить позитивное настроение.
Батракова Татьяна Геннадьевна - врач по медицинской профилактике Пензенского областного центра общественного здоровья и медицинской профилактики
